J'skitchen☆塩川純佳の食卓

ハレとケの美味

GWにRちゃんご一行と京都ごはん食べの旅に行きました。

性懲りもなく「嵐山　吉兆」さんに行き、前回食べなかった「卵かけご飯」を食べました。吉兆で卵かけごはんを食べるってところに意味があるんですね(^'^)きっと。

翌日は吉兆のご主人お勧めのすっぽん料理の店を日曜定休、午後4時半から営業にもかかわらず、日曜の2時に開けていただき、貸切ですっぽんを堪能。

東京ではポン酢で食べることの多いすっぽん鍋はあっさりした塩味ベースで上品かつ美味で、するするお腹に収まります。

また卵と肝の刺身も生姜醤油ではなくごま油と塩で韓国風な味付け。これがまたお酒を呼ぶ味で！

急きょから揚げをお願いしたので、水槽からすっぽん取り出して捌くことからはじめてもらい、これも塩をつけていただきました。もちろん締めの雑炊もいただいて大満足。5人で４合瓶を２本とビールをいただいて一人１５０００~１６０００円くらい。東京価格とだいぶ違います。食べ方も違うけれど。また京都で行きたいお店が増えました。

京都行きの前日はおいしいものと美味しいお酒をこよなく愛する人々とお気に入りの「京成　立石」へ。

「二毛作」で集合して、「鳥房」へ。（途中駅前でコロッケやらメンチカツを大の大人が買い食い・・・しかも楽しそう！！）その後内藤チャンプのいる「宮田ジム」等を見学したりして腹ごなし後、「蘭洲」で水餃子を食し、「ビリケン」で串揚げ立ち飲み。締めに「二毛作」でまた飲んで・・・結局立石に６時間以上滞在し、下町B級グルメを堪能！

そして翌日は前記の京都の旅へ。

ハレとケまで、食欲は尽きないのでした。

ところで、我が家のセラピー犬は最近高い所に登れるようになってご満悦♡

食欲の春

相変わらずの食欲の春。犬の散歩がまた拍車をかけるようで、今だ衰える気配なし！

今朝もバケット（犬）連れて遊歩道のず～っと歩いて行き、若林の「さくらベーカリー」で食パンとサンドウィッチ、メロンパン等を買い込んで帰宅。

この間ゲットした釜飯の釜をどうしても使いたいという理由でＷ嬢の朝ごはんは「鯛釜飯」（Ｗ嬢は夜にご飯を食べてくれないので朝になった 訳）私は「五目釜めし」を作って食べる。しかし、これを朝食べるために、夜のうちにお米を研ぎ、だしを取り、筍を湯がいた私の食い意地・・・（笑）自分でも感心する。

ちょっと前だけど、築地に行った時に「宮川」鶏肉を買ってきて鍋にした。

家は一年中鍋をする家で、鍋のバリエーションは相当あるんだけれど、いい鶏肉はあまりいじらずに食べるに限る。ここ「宮川」の鶏肉はとにかく鮮度はもちろん掃除が行き届いていて、本当に美味しい。たたきも売っているんだけれど、この「たたき」はＷ嬢いわく「卵の味が濃くて、超美味しい」そう。濃さがただの卵黄ではない気がするんだけれど、ちょうちん（卵管に生まれる前の卵がついた内臓）も売っているし、そういうものが混ざってないかなあ？と勝手に想像している。

とにかく築地に行ったら買って来てみてほしい逸品なのです。折詰めにしてくれるから、お使い物にもgood！

肉祭り

桜が綺麗な今日この頃。何故なんだかすごくお腹が空く。

食べてもすぐに小腹が空くし、食べたくなるものが肉類ばかり。普段そんなに肉系が好きなわけではないのに（どちらかと言えば草食に近いくらいだった）なぜ？

それも、焼肉とかではなく鉄板に乗って出てくるようなクラシカルなハンバーグや、ステーキが食べたいのだ。先月のある日は昼のお稽古が終ってから慌てて近所のレストランに直行し、ハンバーグとご飯を食べたにも関わらず、1時間あとには「フレッシュネスバーガー」を食べていた・・・（(?_?)）

先日の京都で、飲みすぎによって胃が疲れてしまい帰京してから食欲がなくなったけれど、1日で回復してしまった。そして、また肉を求める日々。

そんなこの頃、ずっと思いつめていた肉系の心を鷲掴みにする店にやっと行けた。

一軒は五反田の「ミート矢澤」のハンバーグステーキ。ここのは正にハンバーグステーキなのであります。和牛１００％のレアな仕上がり、塩、こしょうでも肉の味がしっかり楽しめ、肉の質の良さが良くわかる。200ｇのハンバーグにご飯、ミニサラダ、味噌汁で１０００円！！コストパフォーマンスの良さも立派！並んでるけれど、回転がいいので大丈夫。またお昼にぜひ行こうっと。 

もう一軒はプロレスラーや格闘系御用達で有名な目黒通り沿いのステーキハウス「リベラ」。１ポンドステーキが名物だけれど、さすがにそれは無理かと思い、W嬢とMちゃんと私はハーフポンドとご飯と生野菜。Hちゃんは３０代男子なので、１ポンドを頼んでみた。

「ミート矢澤」が和牛の味で食べさせるのに対して、ここは輸入牛でも味付けと焼きのうまさで食べさせる感じ。それでも、さしの入った柔らかい肉に慣れた舌にはかみしめて美味しい肉が新鮮に感じるし、これも塩、こしょうで途中まで食し、残りは醤油ベースの卓上のたれでいただく。１ポンドとライスで３３００円。ハーフポンドが２０００円。いまどき偉い。偉すぎる！

またお腹を空かせて体育会系にガツンと行きたいと思います。でも、いつまで続く？この肉祭り。

京都の週末

   桜は枝垂れはほぼ満開。醍醐寺には五分咲き。

思ったより桜は咲いてなかったけれど、今回の目的は「嘘やろ～！」とか「馬鹿やん！」と言われた「嵐山　吉兆」に女二人で行く旅が目的。

前から行きたかったし、縁あってＲちゃんが吉兆のご主人と知り合ってきたので、この機会にと出かけることにした。

結果は、女二人で吉兆行っても全然いいじゃな～い！ってこと。

まだ早い桜も「吉兆」さんの門前の枝垂れ桜は美しく咲き誇ってました。

お料理も桜尽くし

桜づくしはとても満足（器ととしつらえが素晴らしい）

お料理も美味しい♡

その後、祇園町お茶屋バーをめぐり、テキーラ飲みすぎな胃袋を抱えて翌日は錦市場めぐり。これはルーティンワークですね。

○○回目の誕生日に感謝！

3月1日に、ひとつ年をとりました。

今年も友人達が集まってくれて、美味しいお酒をのみ、美味しい食事を一緒に食べて盛り上がり、最後はどうやって帰ったかも覚えておりませんでしたが・・・でも、楽しかった！！

いただいたお花もたくさん飾り、我が家は一足早い春を迎えています。感謝です！

当日朝（また休日とは言え、朝らしくはない）「納豆蕎麦」で第一食。夜にはより美味しく食事を食べたいため、W嬢ともどもセーブしていただきました。でも、十分ボリューミーですが。

朝犬と遊んでいたWが、「見て見て～！（爆笑）」と呼ぶので行ってみたら、バケットの鼻に、着ていた洋服についていたラインストーンが・・・キラリ

舞台にでも出るのか、小柳ルミ子の八重歯にダイヤモンドか？（これ歳ばれますね((+_+))）って感じで、ちょっとおまぬけで、可愛かったです。

幸せな誕生日で、今年は良い年になりそうかな・・・（＾－＾）

キッチンスタジオ

本日某ブランドのパッケージ撮影のため、リビングはキッチンスタジオと化しました。

今までも中島水産さんのサイトの撮影や、女性誌の撮影等で何度もうちで撮影はしてるけれど、今まではダイニングの大きいテーブルが撮影場所。

パッケージ撮影はリビングの天井に突っ張り棒のようなものを使って固定しての撮影で、低い位置で料理の微調整をするために、腹ばいになって菜箸持って、見ようによっては変な格好・・・

でも、撮影はきれいに撮れて満足のいくものだったので、まぁ誰に見られる訳でなし（とは言っても、カメラマンさんとデザイン事務所の社長はいたけど((+_+))）良かったってことで！

最近W嬢が夜炭水化物抜きの為、朝お腹を満たすようにしているわけなんですが、ある休日のは朝ごはんは「石焼ビビンバ」

翌日、週明けの朝ごはんは「とんこつラーメン」と昨日の鍋の残りで「おじや」 どこまでも朝的なものは皆無ですね。何しろ朝と昼のお弁当で栄養バランスを取らないと！と思うばかりに、こうなっちゃうわけです。

そして、我が家のアイドル犬のバケットは犬のくせにトマトが大好き。子犬用のフードに刻んだトマト入りでイタリアンな食事をしています。好んで座る赤いイスが好きなのも、ラテン系なんでしょうか？

やっと2009年 初更新です

年末の忙しさと、年明けのバタバタで、1か月以上もさぼってましたが、ちゃんと元気ではあります。すみません。

2009年は我が家に家族が増えました。

W嬢と「喋る鳥」を飼うつもりが、出会ってしまったこの子の可愛さに負けて、ミニチュアダックスの赤ちゃんに変更！

それにしても可愛い♡　名前は「バケット」生後2か月と10日で我が家に来ました。

これからちょくちょく登場すると思いますので、よろしく！！

12月の初沖縄では、美味しいものの収穫がいっぱい。石垣島に行ったので、かの有名なラー油「石垣島ラー油」の「辺銀（ペンギン）食堂」にも行きました。

普通の食堂かと思ったら、東京ではいわゆるダイニングバーと呼ばれても良いような、こじゃれたお店でした。献立も、ご主人が台湾出身でらっしゃるからでしょう、中華とアジアンエスニックと沖縄の融合食のような感じ。人気で中々買えない「ラー油」が卓上にドンッ！！と鎮座しているので、心おきなく使えて嬉しかった！

それと、普通の街の食堂で食べた「麩チャンプルー」や「ゴーヤチャンプルー」「ソーミンチャンプルー」のチャンプルー御三家と、魚フライ。

鮪専門居酒屋で食べた料理の数々、「沖縄おでん」と、「八重山そば」自分で選んだ串をお店の人に渡して焼いてもらうスタイルの「焼き鳥」素朴で美味しい「ぜんざい（豆の煮たのにかき氷がかかるスタイル）」それの進化系「ゴーヤゼリー入りぜんざい」等など。人の温かさも相まって、すっかりハマりました。また行きたいわ～！

　年明けから新年会続きだったけど、久しぶりにフレンチで感激したのが「edition   kouji  shimomura」メニューはお任せにしたのだけれど、組み合わせの妙、火入れの完璧さ共々ものすごく満足したのに、お腹は翌日すっきり！胃もたれなし。今度はランチにも行ってみたいと思った。

という訳で、今年も食べます！作ります！よろしく（＾－＾）

2学期もお弁当終了

無事（？）W嬢の期末試験も最終日を迎え、試験開始前日が2学期の最終お弁当になった訳です。試験へのエールも含めて、最終弁当は「とんかつ弁当」にしてみました。

無事試験に勝ってくれたらいいのですが・・・どうなんでしょうかね 。

こうしてお弁当をまとめてみると、今W嬢的には何がマイブームなのかがわかりますね。

ちょっと前は、赤いウインナーのたこさんを、高校生になってか急に好きになったらしく、入れてくれ～入れてくれ～と言ってましたが、最近はとんかつなんですね。あと、ビビンバ弁当も気に入っている様子。

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年明けまでお弁当はお休み。つまらないなぁ

でも、今度沖縄～石垣島にでかけるのです。初めての食に出会えるはず。楽しみ～！

四川風人参サラダの献立

お土産に頂いて、レシピにした人参サラダが出来上がったので、それに合わせた四川をメインにした中華の献立をやりました。

                                                                         

                                                                            

〇　人参の辛いサラダ

〇　よだれ鶏

〇　麻婆豆腐

〇　合菜代帽

〇　ゴマ揚げ団子

やっぱり四川料理美味しいです！　

相変わらず麻とラーと麺の日々

マイブームの麻ラーは、まだまだ続いています。

そして元々大好きな麺類も相変わらずほぼ毎日。

昼夜関係なく、朝から辛味大根をせっせとおろし、蕎麦をあげて辛味大根そばや、残り野菜乗せ冷麺。

ここのところは、野菜たっぷり入り辛ラーメンなんかを食べて身体を温めています。最近急に寒いから・・・

やっぱり、お腹の中から温まるのが一番！で、その暖まる系で一番手っ取り早いのが、花椒（ホアジャオ）と唐辛子のダブル使いなんであります。

日本橋三越新館地下のイートインに「広味坊」がありますが、そこの「麻ラー麺」まさに今の私にドンピシャな感じのネーミング。でも、辛味は優しいので、辛くしてくださいとオプション注文します。それでも辛いもの好きにはそう辛くは感じませんが、やはり麻の効力でしょうか、食べ終わる頃には汗ばんでお腹がポカポカになりました（＾－＾）

それでもまだ欲する麻を 摂取するため、お稽古合間の昼に近所の「海香」（ハイシャン）に飛び込み「坦々麺大辛」

お稽古でも続いていて、茄子とひき肉の辛子そば（汁なしあんかけラーメン）にも花椒たっぷり、皆、鼻の通りも良くなるようで、ティッシュ消費量増えます。

麺つながりでずっと行きたかった、根津の「釜竹」へ行って来ました。釜竹ってくらいですからね。締めは釜揚げうどんをいただくことに決定。蕎麦前ならぬ、「麺前酒」をいただきながらお通しの「ちりめん山椒と青葱」をつまみながら、麺前のつまみを注文。「焼き葱」「葱かつお」など、葱メニューが沢山！葱好き麺好きはうっとりするでしょう。

 

釜上げうどんは細めのしなやかなうどんで、添えられた揚げ玉がまた軽くて美味！帰りにお土産にして、またまた独りご飯のときに「たぬき丼」を作りました。

揚げ玉美味しいといろいろできるから、ゴルフの時にも「たぬきおにぎり」に変身。ラウンド中、茶店の「おでん」と「たぬきおにぎり」がグッドコンビのようで)^o^(

結局食べてばかりなんだな～と実感！！いいじゃないか幸せならば♪