初夏のおフレンチディナー

フレンチのフルコースは久し振りです。

広尾にある「che.tomo」に土曜の夜に出かけてきました。

半分外みたいな席で、天気も良くて気持ち良い。

ここの市川シェフの料理をいただくのは10年近く前にレストラン「W」のシェフをしてた時以来なので、楽しみ～！

夜のコースは5750円でバターの他に、リエットとオリーブとバジルのペーストが出て、これが中々美味しい。

まずはスペシャリテの「雲丹と卵の貴婦人風」（これ10年前にも食べた（笑）好きなんですねシェフこの料理）が出て、その後6種類くらいの前菜の中から一品チョイス。（私は悩みに悩んでエスカルゴのパセリとにんにくのソースを選択。大当たりで嬉しい♡）

そして、これがここの一押しらしい28種類の野菜のプレート（一つ一つ下ごしらえが違って、煮含めたり色々と凝った作りで大変よかったですが、フランス料理なんだよねこれ？）エンドウ豆のスープ（子供の頭位あるガラスのボウルに注いでくれるんだけど、大きさの意味が・・・・？）ときて、メインがまた6品位の中からチョイスする仕組み。（車海老のソテーに魚のヴァプールブイヤベースソースを食べました）もちろん選んだものによってプラスプライスになります。

5人で食前酒とワイン3本で15000円ちょっとだった様だから押し並べてお値打ちだと思います。昼も2500円位で食べられるから、流行ってるのも納得です。

でも、最近思うんだけど、フレンチってここの雲丹の料理もそうだし、昔からあるしっかりしたソースが結局美味しいんじゃないかな～。

やっぱり何百年も生き残った料理ってそれだけの価値があって、それがきちんと作れてからこそ、ヌーベルキュイジーヌだとかのアレンジが効くんじゃないのかなぁ。

だって、やっぱり雲丹の料理とエスカルゴが一番美味しかったもの。

今朝届いたお取り寄せの京都「サカイ」の冷麺

太くてつるつるの麺とマスタードと卵が効いた甘めのたれが美味！

胡瓜とハムの素気ないトッピングもまたグー（＾－＾）

Comments

[投稿情報: REITAN]

☆取ってから伺ってませんが女性好みのフレンチですよね～
私もやっぱりクラシックなフレンチ好きですぅ
平目の白ワインバターソースとか妙に食べたくなったりします
ジョンカナヤ系の卵の殻に入った雲丹＋フランも大好きです